창작(자작)
2022.07.15 17:32
전통의 맛, 가자란(가지순대?)
조회 수 93 추천 수 2 댓글 2
출처 | http://www.lampcook.com/food/food_dic_view.php?idx_no=29 |
---|
안녕하십니까 뉴리넷 여러분, 저는 가끔 요리글을 올리고 가는 동방의 로마인입니다.
이번에는 전통 가지요리 가자란을 대충 재해석해서 구현해봤습니다. 사실 이번 요리는 출처를 가보면 알겠지만 제일 중요한 양념이 뭔 양념인지 미표기 되어 재해석이 필수입니다..
재료는 가지 둘, 간장 150ml에 설탕 4분의 3스푼, 파 100g 마늘 다섯쪽, 고기 200g, 참기름 50ml, 밀가루 3큰 계량스푼.
가지는 양끝이 잘리지 않게 십자로 썰고 절단면을 다듬고 속을 파줍니다. 근데 전 칼질 약해서 단면이 거칠네요.
다진마늘과 파를 참기름과 함께 빻아주고
고기를 원하는 정도로 다져준 후
이제 약불로 달군 팬에 밀가루를 누르스름하게 볶습니다.
잘 볶아진 밀가루에 고기를 부어 밀가루를 잘 묻혀줍니다.
이제 위에서 빻은 채소를 붓고 눅진눅진한 속이 되게 해줍니다.
만들어진 속이 식으면 가지에 속을 잘 채웁니다.
이제 설탕 섞은 간장을 졸여 찐득한 양념을 만들어 속 채운 가지에 발라줍니다.
완성된 가자란은... 원본대로 실로 묶어주는 게 썰기에 좋겠네요. 전 썰다가 박살나서 가지 덮밥을 해야 됐습니다. 뉴리넷 여러분들은 조상들의 말을 잘 참고해주세요.
유머/자유 게시판
유머를 포함하여 국내 정치 이외의 이야기를 자유롭게 할 수 있는 게시판 입니다
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 추천 수 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|---|
공지 | 사이트 이용 규칙(2024.02.23. 수정) 17 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 34 | 3801 | |
공지 | 공지 | 수위가 있는 게시물에 대해 3 | 뉴리대장 | 2022.07.04 | 12 | 2048 |
공지 | 공지 | 유머/자유 게시판 이용 안내 및 규칙 7 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 19 | 2121 |
292 | 창작(자작) | 3d뉴비 오늘자 결과물(약간기괴) 4 | 샤아waaaagh나블 | 2022.07.07 | 3 | 66 |
291 | 창작(자작) | 3d뉴비 오랜만의 결과물.gif 1 | 샤아waaaagh나블 | 2022.08.16 | 0 | 53 |
290 | 창작(자작) | 6월 그림 결산 11 | 온프라인 | 2022.07.01 | 10 | 201 |
289 | 창작(자작) | 6월 그림 정산하러 왔습니다. 3 | ggak_99º | 2022.06.30 | 13 | 195 |
288 | 창작(자작) | Here I am! Rock you like a hurricane! | 잉여고삼이강민 | 2022.07.17 | 1 | 99 |
287 | 창작(자작) | Still Falls The Rain | 잉여고삼이강민 | 2022.08.12 | 0 | 91 |
286 | 창작(자작) | Take me to the magic of the moment on a glory night | 잉여고삼이강민 | 2022.07.17 | 1 | 119 |
285 | 창작(자작) | ㅎㅂ) 슬링샷 비키니 마녀 16 | 백수전설 | 2022.06.30 | 24 | 3758 |
284 | 창작(자작) | 가끔 가다 아무 생각없이 산에 오르고 싶을 때가 있다 2 | 짤꾼 | 2022.08.05 | 0 | 82 |
283 | 창작(자작) | 간단하게 양갈래 머리의 서양 백인녀를 그려봄 2 | 무관복 | 2022.07.09 | 9 | 229 |
282 | 창작(자작) | 간만에 찾아와서 뻘그림 남기고 감미다 4 | 뉴리넷-5275662544 | 2024.05.13 | 5 | 125 |
281 | 창작(자작) | 강한 그뉵녀를 좋아하는 자, 이쪽으로 들어오라 4 | 무관복 | 2022.06.30 | 6 | 263 |
280 | 창작(자작) | 게시판 만들고 잇는 거 | 일립시S | 2022.07.02 | 2 | 121 |
279 | 창작(자작) | 게시판 수정 기능 추가함 | 일립시S | 2022.07.10 | 1 | 48 |
278 | 창작(자작) | 게임 커마도 자작에 들어가나? 3 | 오모이마토이 | 2022.06.30 | 3 | 165 |
277 | 창작(자작) | 곧 미국 독립 기념일이라 3 | 무관복 | 2022.07.02 | 3 | 116 |
276 | 창작(자작) | 구리웹서 올렸던거 째탕 4 | 안Rock3 | 2022.07.01 | 10 | 222 |
275 | 창작(자작) | 국군 덕질하면서 그렸던거 | 무관복 | 2022.07.07 | 4 | 156 |
274 | 창작(자작) | 귀여운 우리고양이로 폭주한다 6 | 오샤osha | 2022.07.11 | 5 | 169 |
273 | 창작(자작) | 그린 그림 보실래요? 6 | 주똥구리 | 2022.06.30 | 12 | 182 |
가지 요리는 가지 볶음이나 가지전밖에 몰랐는데 신기하네요