창작(자작)
2022.07.15 17:32
전통의 맛, 가자란(가지순대?)
조회 수 93 추천 수 2 댓글 2
출처 | http://www.lampcook.com/food/food_dic_view.php?idx_no=29 |
---|
안녕하십니까 뉴리넷 여러분, 저는 가끔 요리글을 올리고 가는 동방의 로마인입니다.
이번에는 전통 가지요리 가자란을 대충 재해석해서 구현해봤습니다. 사실 이번 요리는 출처를 가보면 알겠지만 제일 중요한 양념이 뭔 양념인지 미표기 되어 재해석이 필수입니다..
재료는 가지 둘, 간장 150ml에 설탕 4분의 3스푼, 파 100g 마늘 다섯쪽, 고기 200g, 참기름 50ml, 밀가루 3큰 계량스푼.
가지는 양끝이 잘리지 않게 십자로 썰고 절단면을 다듬고 속을 파줍니다. 근데 전 칼질 약해서 단면이 거칠네요.
다진마늘과 파를 참기름과 함께 빻아주고
고기를 원하는 정도로 다져준 후
이제 약불로 달군 팬에 밀가루를 누르스름하게 볶습니다.
잘 볶아진 밀가루에 고기를 부어 밀가루를 잘 묻혀줍니다.
이제 위에서 빻은 채소를 붓고 눅진눅진한 속이 되게 해줍니다.
만들어진 속이 식으면 가지에 속을 잘 채웁니다.
이제 설탕 섞은 간장을 졸여 찐득한 양념을 만들어 속 채운 가지에 발라줍니다.
완성된 가자란은... 원본대로 실로 묶어주는 게 썰기에 좋겠네요. 전 썰다가 박살나서 가지 덮밥을 해야 됐습니다. 뉴리넷 여러분들은 조상들의 말을 잘 참고해주세요.
유머/자유 게시판
유머를 포함하여 국내 정치 이외의 이야기를 자유롭게 할 수 있는 게시판 입니다
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 추천 수 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|---|
공지 | 사이트 이용 규칙(2024.02.23. 수정) 17 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 34 | 3803 | |
공지 | 공지 | 수위가 있는 게시물에 대해 3 | 뉴리대장 | 2022.07.04 | 12 | 2051 |
공지 | 공지 | 유머/자유 게시판 이용 안내 및 규칙 7 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 19 | 2122 |
72 | 창작(자작) | 게시판 만들고 잇는 거 | 일립시S | 2022.07.02 | 2 | 122 |
71 | 창작(자작) | 블루아카 소라 5 | 일립시S | 2022.07.02 | 6 | 191 |
70 | 창작(자작) | 라오) 천하제일 유두대회 만화 10 | 숲속수달 | 2022.07.01 | 18 | 689 |
69 | 창작(자작) | 내가 원본 루리웹에 남긴 마지막 흔적 4 | 야마테쿄코 | 2022.07.01 | 10 | 401 |
68 | 창작(자작) | 커여운 댕댕이 보구가셈 5 | 칼댕댕이 | 2022.07.01 | 16 | 175 |
67 | 창작(자작) | 뉴리넷 로고 또 만들어봤습니다 3 | 키쿠치 | 2022.07.01 | 20 | 244 |
66 | 창작(자작) | 이것도 자작으로 해주나 9 | 눈동자회로 | 2022.07.01 | 11 | 186 |
65 | 창작(자작) | [고양그림] webp - 우리집 고양이 5 | 오샤osha | 2022.07.01 | 4 | 74 |
64 | 창작(자작) | 수제 가룸 사용 후기 11 | 동방의로마인 | 2022.07.01 | 9 | 350 |
63 | 창작(자작) | 후금 건국사) 0-3 편 : 1583년 거병 당시의 누르하치의 군대수 5 | 미하엘세턴 | 2022.07.01 | 3 | 127 |
62 | 창작(자작) | 보디빌딩) 시리즈물 2. 프로 보디빌딩이 뭔데 1 | 209 | 2022.07.01 | 2 | 52 |
61 | 창작(자작) | 구리웹서 올렸던거 째탕 4 | 안Rock3 | 2022.07.01 | 10 | 225 |
60 | 창작(자작) | 코이카츠 2년동안 미나코 작화풍 변화 4 | 코헤이교단둠브링어지부소속신도 | 2022.07.01 | 5 | 338 |
59 | 창작(자작) | 본인의 그림체 변화 5 | 무관복 | 2022.07.01 | 10 | 253 |
58 | 창작(자작) | 엘리베이터에서 방귀 뀐 캡아 3 | 무관복 | 2022.07.01 | 1 | 201 |
57 | 창작(자작) | 입갤염 1 | 껌팡이 | 2022.07.01 | 1 | 57 |
56 | 창작(자작) | 만화 그리고 있어용.. 9 | 주똥구리 | 2022.07.01 | 7 | 295 |
55 | 창작(자작) | 이곳이 바로 새로운 거처…? 4 | 아게나이요뀽뀽 | 2022.07.01 | 18 | 332 |
54 | 창작(자작) | 단편만화 올려드립니다! 4 | 만화 | 2022.07.01 | 5 | 253 |
53 | 창작(자작) | 6월 그림 결산 11 | 온프라인 | 2022.07.01 | 10 | 204 |
가지 요리는 가지 볶음이나 가지전밖에 몰랐는데 신기하네요