창작(자작)
2022.07.15 17:32
전통의 맛, 가자란(가지순대?)
조회 수 93 추천 수 2 댓글 2
출처 | http://www.lampcook.com/food/food_dic_view.php?idx_no=29 |
---|
안녕하십니까 뉴리넷 여러분, 저는 가끔 요리글을 올리고 가는 동방의 로마인입니다.
이번에는 전통 가지요리 가자란을 대충 재해석해서 구현해봤습니다. 사실 이번 요리는 출처를 가보면 알겠지만 제일 중요한 양념이 뭔 양념인지 미표기 되어 재해석이 필수입니다..
재료는 가지 둘, 간장 150ml에 설탕 4분의 3스푼, 파 100g 마늘 다섯쪽, 고기 200g, 참기름 50ml, 밀가루 3큰 계량스푼.
가지는 양끝이 잘리지 않게 십자로 썰고 절단면을 다듬고 속을 파줍니다. 근데 전 칼질 약해서 단면이 거칠네요.
다진마늘과 파를 참기름과 함께 빻아주고
고기를 원하는 정도로 다져준 후
이제 약불로 달군 팬에 밀가루를 누르스름하게 볶습니다.
잘 볶아진 밀가루에 고기를 부어 밀가루를 잘 묻혀줍니다.
이제 위에서 빻은 채소를 붓고 눅진눅진한 속이 되게 해줍니다.
만들어진 속이 식으면 가지에 속을 잘 채웁니다.
이제 설탕 섞은 간장을 졸여 찐득한 양념을 만들어 속 채운 가지에 발라줍니다.
완성된 가자란은... 원본대로 실로 묶어주는 게 썰기에 좋겠네요. 전 썰다가 박살나서 가지 덮밥을 해야 됐습니다. 뉴리넷 여러분들은 조상들의 말을 잘 참고해주세요.
유머/자유 게시판
유머를 포함하여 국내 정치 이외의 이야기를 자유롭게 할 수 있는 게시판 입니다
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 추천 수 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|---|
공지 | 사이트 이용 규칙(2024.02.23. 수정) 17 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 34 | 3803 | |
공지 | 공지 | 수위가 있는 게시물에 대해 3 | 뉴리대장 | 2022.07.04 | 12 | 2051 |
공지 | 공지 | 유머/자유 게시판 이용 안내 및 규칙 7 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 19 | 2122 |
372 | 창작(자작) |
제 그림으로 착륙 간보러 왔습니다
10 ![]() |
아이비티엘_로베리스_탈리오네 | 2022.06.30 | 29 | 388 |
371 | 창작(자작) |
별건 아니고 제가 옛날에 그린 그림이나 보십쇼.
9 ![]() |
파란삼각형 | 2022.06.29 | 27 | 281 |
370 | 창작(자작) |
버튜버) 6월 자작그림 정산 (7장)
11 ![]() |
똘방 | 2022.06.30 | 27 | 253 |
369 | 창작(자작) |
제가 그린 가릴거 다 가린 건전한 그림을 보고가세요
11 ![]() |
밤끝살이 | 2022.06.30 | 26 | 653 |
368 | 창작(자작) |
유게면 이게 있어야지
12 ![]() |
뉴리넷-1754512 | 2022.06.30 | 26 | 861 |
367 | 창작(자작) |
자작 홀로라이브 한글화 로고
9 ![]() |
야마테쿄코 | 2022.06.30 | 25 | 426 |
366 | 창작(자작) |
여기는 총 용량제한 널널하고 베스트있네요
6 ![]() |
loannes | 2022.06.30 | 25 | 320 |
365 | 창작(자작) |
미완에 재탕이긴 한데... 역사 그림 좋아하시나요.?
8 ![]() |
유스티니아누스1세 | 2022.06.30 | 25 | 205 |
364 | 창작(자작) |
엘든링) 엘든링 해본 만화 - 18. 지분 싸움
20 ![]() |
온프라인 | 2022.07.03 | 24 | 329 |
363 | 창작(자작) |
ㅎㅂ) 슬링샷 비키니 마녀
16 ![]() |
백수전설 | 2022.06.30 | 24 | 3782 |
362 | 창작(자작) |
도면쟁이 공돌이 인사올립니다.
16 ![]() |
공돌이 | 2022.06.30 | 23 | 330 |
361 | 창작(자작) |
스파이 패밀리) 소신 발언하는 만화
7 ![]() |
숲속수달 | 2022.07.07 | 22 | 744 |
360 | 창작(자작) |
[고양그림]후... 앞으로 어찌될지 모르겠지만 고양이그림 보구 가셔webp
12 ![]() |
오샤osha | 2022.06.30 | 22 | 202 |
359 | 창작(자작) |
자작탭 흥했으면 하는 의미로 예전에 그린거 올려봄다
6 ![]() |
클로이 | 2022.06.30 | 20 | 201 |
358 | 창작(자작) |
안녕하세요 평범한 그림러입니다
3 ![]() |
allesey | 2022.06.30 | 20 | 285 |
357 | 창작(자작) |
뉴리넷 로고 또 만들어봤습니다
3 ![]() |
키쿠치 | 2022.07.01 | 20 | 244 |
356 | 창작(자작) |
소녀전선)흙수저손그림쟁이 그림 올려봐.
7 ![]() |
초록색맛난당 | 2022.06.30 | 19 | 232 |
355 | 창작(자작) |
그림 올려보아요
6 ![]() |
madmouse | 2022.06.29 | 19 | 246 |
354 | 창작(자작) |
안녕하세요 가입했습니다
7 ![]() |
맥젠마리카 | 2022.06.30 | 19 | 213 |
353 | 창작(자작) |
동방) 리글 나이트버그 그림
5 ![]() |
아게나이요뀽뀽 | 2022.07.07 | 18 | 230 |
가지 요리는 가지 볶음이나 가지전밖에 몰랐는데 신기하네요