창작(자작)
2022.07.15 17:32
전통의 맛, 가자란(가지순대?)
조회 수 103 추천 수 2 댓글 2
출처 | http://www.lampcook.com/food/food_dic_view.php?idx_no=29 |
---|
안녕하십니까 뉴리넷 여러분, 저는 가끔 요리글을 올리고 가는 동방의 로마인입니다.
이번에는 전통 가지요리 가자란을 대충 재해석해서 구현해봤습니다. 사실 이번 요리는 출처를 가보면 알겠지만 제일 중요한 양념이 뭔 양념인지 미표기 되어 재해석이 필수입니다..
재료는 가지 둘, 간장 150ml에 설탕 4분의 3스푼, 파 100g 마늘 다섯쪽, 고기 200g, 참기름 50ml, 밀가루 3큰 계량스푼.
가지는 양끝이 잘리지 않게 십자로 썰고 절단면을 다듬고 속을 파줍니다. 근데 전 칼질 약해서 단면이 거칠네요.
다진마늘과 파를 참기름과 함께 빻아주고
고기를 원하는 정도로 다져준 후
이제 약불로 달군 팬에 밀가루를 누르스름하게 볶습니다.
잘 볶아진 밀가루에 고기를 부어 밀가루를 잘 묻혀줍니다.
이제 위에서 빻은 채소를 붓고 눅진눅진한 속이 되게 해줍니다.
만들어진 속이 식으면 가지에 속을 잘 채웁니다.
이제 설탕 섞은 간장을 졸여 찐득한 양념을 만들어 속 채운 가지에 발라줍니다.
완성된 가자란은... 원본대로 실로 묶어주는 게 썰기에 좋겠네요. 전 썰다가 박살나서 가지 덮밥을 해야 됐습니다. 뉴리넷 여러분들은 조상들의 말을 잘 참고해주세요.
유머/자유 게시판
유머를 포함하여 국내 정치 이외의 이야기를 자유롭게 할 수 있는 게시판 입니다
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 추천 수 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|---|
공지 | 사이트 이용 규칙(2024.02.23. 수정) 17 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 34 | 3965 | |
공지 | 공지 | 수위가 있는 게시물에 대해 3 | 뉴리대장 | 2022.07.04 | 12 | 2893 |
공지 | 공지 | 유머/자유 게시판 이용 안내 및 규칙 7 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 19 | 3164 |
157 | 창작(자작) |
라오) 라스트 오리진 알카트라즈 - 9. 맹인
2 ![]() |
온프라인 | 2022.07.06 | 1 | 114 |
156 | 창작(자작) |
트릭컬) 새로운 사도는..!
2 ![]() |
주똥구리 | 2023.12.31 | 1 | 114 |
155 | 창작(자작) |
중간세이브) 일단 여기까지만 그리고 자야지
![]() |
잉여고삼이강민 | 2022.07.26 | 1 | 113 |
154 | 창작(자작) |
@) 코이카츠) 2년, 기다림, 시련, 고생
3 ![]() |
코헤이교단둠브링어지부소속신도 | 2022.12.16 | 4 | 113 |
153 | 창작(자작) |
[고양그림] webp - 우리집 고양이는 069
![]() |
오샤osha | 2022.07.18 | 3 | 113 |
152 | 창작(자작) |
버튜버) B.L.T 그린 그림
2 ![]() |
Insole | 2022.08.03 | 5 | 113 |
151 | 창작(자작) |
비빔밥에 어떤 기름 넣어 드세요?? . manhwa
3 ![]() |
샄늙 | 2022.07.19 | 3 | 113 |
150 | 창작(자작) |
[고양그림]홀로en 팬아트ing
2 ![]() |
오샤osha | 2022.07.21 | 3 | 112 |
149 | 창작(자작) |
자작 낙서
1 ![]() |
바보곰팅이 | 2022.07.15 | 7 | 111 |
148 | 창작(자작) |
[고양그림] webp - 우리집 고양이는062
4 ![]() |
오샤osha | 2022.07.07 | 4 | 111 |
147 | 창작(자작) |
자캐 짤털
3 ![]() |
Punkykdreamer | 2024.06.20 | 5 | 110 |
146 | 창작(자작) |
3d뉴비 오랜만의 결과물.gif
1 ![]() |
샤아waaaagh나블 | 2022.08.16 | 0 | 108 |
145 | 창작(자작) |
프사 중간과정입니다
1 ![]() |
madmouse | 2022.07.29 | 1 | 108 |
144 | 창작(자작) |
할배 다됐나봐
2 ![]() |
루리웹-2809288201 | 2022.10.22 | 0 | 105 |
143 | 창작(자작) |
새벽 낙서
1 ![]() |
바보곰팅이 | 2022.07.21 | 3 | 104 |
» | 창작(자작) |
전통의 맛, 가자란(가지순대?)
2 ![]() |
동방의로마인 | 2022.07.15 | 2 | 103 |
141 | 창작(자작) |
가끔 가다 아무 생각없이 산에 오르고 싶을 때가 있다
2 ![]() |
짤꾼 | 2022.08.05 | 0 | 103 |
140 | 창작(자작) |
낙서가 잔뜩!
1 ![]() |
바보곰팅이 | 2022.07.16 | 6 | 101 |
139 | 창작(자작) |
[고양그림] webp - 우리집 고양이는 078
![]() |
오샤osha | 2022.08.09 | 3 | 101 |
138 | 창작(자작) |
햄스터) 이곳은 울집 삑삑이가 점령한다
7 ![]() |
키코 | 2024.06.20 | 5 | 100 |
가지 요리는 가지 볶음이나 가지전밖에 몰랐는데 신기하네요