창작(자작)
2022.07.15 17:32
전통의 맛, 가자란(가지순대?)
조회 수 97 추천 수 2 댓글 2
출처 | http://www.lampcook.com/food/food_dic_view.php?idx_no=29 |
---|
안녕하십니까 뉴리넷 여러분, 저는 가끔 요리글을 올리고 가는 동방의 로마인입니다.
이번에는 전통 가지요리 가자란을 대충 재해석해서 구현해봤습니다. 사실 이번 요리는 출처를 가보면 알겠지만 제일 중요한 양념이 뭔 양념인지 미표기 되어 재해석이 필수입니다..
재료는 가지 둘, 간장 150ml에 설탕 4분의 3스푼, 파 100g 마늘 다섯쪽, 고기 200g, 참기름 50ml, 밀가루 3큰 계량스푼.
가지는 양끝이 잘리지 않게 십자로 썰고 절단면을 다듬고 속을 파줍니다. 근데 전 칼질 약해서 단면이 거칠네요.
다진마늘과 파를 참기름과 함께 빻아주고
고기를 원하는 정도로 다져준 후
이제 약불로 달군 팬에 밀가루를 누르스름하게 볶습니다.
잘 볶아진 밀가루에 고기를 부어 밀가루를 잘 묻혀줍니다.
이제 위에서 빻은 채소를 붓고 눅진눅진한 속이 되게 해줍니다.
만들어진 속이 식으면 가지에 속을 잘 채웁니다.
이제 설탕 섞은 간장을 졸여 찐득한 양념을 만들어 속 채운 가지에 발라줍니다.
완성된 가자란은... 원본대로 실로 묶어주는 게 썰기에 좋겠네요. 전 썰다가 박살나서 가지 덮밥을 해야 됐습니다. 뉴리넷 여러분들은 조상들의 말을 잘 참고해주세요.
유머/자유 게시판
유머를 포함하여 국내 정치 이외의 이야기를 자유롭게 할 수 있는 게시판 입니다
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 추천 수 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|---|
공지 | 사이트 이용 규칙(2024.02.23. 수정) 17 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 34 | 3816 | |
공지 | 공지 | 수위가 있는 게시물에 대해 3 | 뉴리대장 | 2022.07.04 | 12 | 2325 |
공지 | 공지 | 유머/자유 게시판 이용 안내 및 규칙 7 | 뉴리대장 | 2022.06.29 | 19 | 2287 |
156 | 창작(자작) |
로고 만들어봤는데..
3 ![]() |
TEKA | 2022.07.17 | 7 | 176 |
155 | 창작(자작) |
엘든링) 엘든링 해본 만화 - 20. 쉬어가는 설원 탐험
8 ![]() |
온프라인 | 2022.07.17 | 3 | 190 |
154 | 창작(자작) |
버튜버) 니노마에 이나니스 다양한 표정 그려봄
2 ![]() |
똘방 | 2022.07.16 | 6 | 286 |
153 | 창작(자작) |
뉴리넷 로고 공모전에 참가했습니다
6 ![]() |
키쿠치 | 2022.07.16 | 10 | 165 |
152 | 창작(자작) |
낙서가 잔뜩!
1 ![]() |
바보곰팅이 | 2022.07.16 | 6 | 88 |
151 | 창작(자작) | 뉴리넷, 로고 공모전 시작...당선작 제작자한테는 5만원 현금 또는 상품권 쏜다 | 뉴리대장 | 2022.07.16 | 2 | 64 |
150 | 창작(자작) |
오늘자 3d뉴비 결과물
1 ![]() |
샤아waaaagh나블 | 2022.07.16 | 5 | 147 |
149 | 창작(자작) | [시] 경야 | 설월신서향(雪月申瑞香) | 2022.07.16 | 2 | 64 |
148 | 창작(자작) |
자작 낙서
1 ![]() |
바보곰팅이 | 2022.07.15 | 7 | 107 |
147 | 창작(자작) | 블루아카) 아무튼 에스프레소로 달라고요! 4 | SBR레이서 | 2022.07.15 | 6 | 293 |
» | 창작(자작) |
전통의 맛, 가자란(가지순대?)
2 ![]() |
동방의로마인 | 2022.07.15 | 2 | 97 |
145 | 창작(자작) |
[고양그림] 남의집 고양이 보고 가세오 webp
6 ![]() |
오샤osha | 2022.07.15 | 7 | 116 |
144 | 창작(자작) |
@) 라오) 후방) 코이카츠) 갑자기 생각나서 만든
![]() |
코헤이교단둠브링어지부소속신도 | 2022.07.15 | 2 | 112 |
143 | 창작(자작) |
액정 타블렛 사는 만화
7 ![]() |
숲속수달 | 2022.07.14 | 11 | 224 |
142 | 창작(자작) |
[고양그림] webp - 우리집 고양이는066
2 ![]() |
오샤osha | 2022.07.14 | 4 | 106 |
141 | 창작(자작) |
버튜버) 아멜리아 왓슨 다양한 표정 그려봄
2 ![]() |
똘방 | 2022.07.14 | 11 | 193 |
140 | 창작(자작) |
숲 속의 세 사신
1 ![]() |
madmouse | 2022.07.14 | 1 | 58 |
139 | 창작(자작) |
버튜버) 금발 좋아하는 미코 Mnaga
4 ![]() |
숲속수달 | 2022.07.13 | 8 | 212 |
138 | 창작(자작) | 블루아카) 아무튼 제가 만들어드릴 테니까요! 5 | SBR레이서 | 2022.07.13 | 3 | 245 |
137 | 창작(자작) |
[고양그림] webp - 우리집 고양이는064, 065
2 ![]() |
오샤osha | 2022.07.13 | 4 | 137 |
가지 요리는 가지 볶음이나 가지전밖에 몰랐는데 신기하네요