전통의 맛, 가자란(가지순대?)
출처 | http://www.lampcook.com/food/food_dic_view.php?idx_no=29 |
---|
안녕하십니까 뉴리넷 여러분, 저는 가끔 요리글을 올리고 가는 동방의 로마인입니다.
이번에는 전통 가지요리 가자란을 대충 재해석해서 구현해봤습니다. 사실 이번 요리는 출처를 가보면 알겠지만 제일 중요한 양념이 뭔 양념인지 미표기 되어 재해석이 필수입니다..
재료는 가지 둘, 간장 150ml에 설탕 4분의 3스푼, 파 100g 마늘 다섯쪽, 고기 200g, 참기름 50ml, 밀가루 3큰 계량스푼.
가지는 양끝이 잘리지 않게 십자로 썰고 절단면을 다듬고 속을 파줍니다. 근데 전 칼질 약해서 단면이 거칠네요.
다진마늘과 파를 참기름과 함께 빻아주고
고기를 원하는 정도로 다져준 후
이제 약불로 달군 팬에 밀가루를 누르스름하게 볶습니다.
잘 볶아진 밀가루에 고기를 부어 밀가루를 잘 묻혀줍니다.
이제 위에서 빻은 채소를 붓고 눅진눅진한 속이 되게 해줍니다.
만들어진 속이 식으면 가지에 속을 잘 채웁니다.
이제 설탕 섞은 간장을 졸여 찐득한 양념을 만들어 속 채운 가지에 발라줍니다.
완성된 가자란은... 원본대로 실로 묶어주는 게 썰기에 좋겠네요. 전 썰다가 박살나서 가지 덮밥을 해야 됐습니다. 뉴리넷 여러분들은 조상들의 말을 잘 참고해주세요.
유머/자유 게시판
유머를 포함하여 국내 정치 이외의 이야기를 자유롭게 할 수 있는 게시판 입니다
-
사이트 이용 규칙(2024.02.23. 수정) 17
-
수위가 있는 게시물에 대해 3
-
유머/자유 게시판 이용 안내 및 규칙 7
-
젯브레인 ide 가격 오르는 거 알음? 1
-
젤다의 전설 스카이워드 소드 3
-
젤다 싸다귀 후려칠 갓겜 알려 줄까요? 3
-
젠장 선풍기 바람이 역행하잖아 1
-
제주도 9월 일정 비행기를 지금 예약하다니 2
-
제주갔다옴 2
-
제작 후 100년 뒤에 개봉 된다는 SF 영화 6
-
제임스웹 특방 대기중 0
-
제임스 롤프의 최애 앨범 중 하나가 오늘로 40주년을 맞았다더라 2
-
제일 바라는거 0
-
제우스랩 보조 모니터 계속 써야하나... 1
-
제약회사 들어가고 싶은데 0
-
제사지낼때마다 느끼지만 0
-
제사지내고 남은 유과 먹는데 1
-
제사 지냈다 0
-
제보)메인에서 이렇게 떠요 0
-
제목학원이 다시 유행했으면 좋겠다 2
-
제목학원.jpg 3
-
제목을 정하지 않은 다음 만화 콘티 1
-
제목에 어그로 끌려서 본 애니 2
가지 요리는 가지 볶음이나 가지전밖에 몰랐는데 신기하네요