'퍼컬레이터'라고, 들어봤어?

 옛날 사람들이 커피를 만들어 먹을 때 썼던 주전자야. 모카 포트랑 비슷해 보이지만 완전히 다른 물건이야.

 원리는 이래. 주전자에 물을 붓고 커피 바구니엔 분쇄한 커피 원두를 넣어. 그 다음에 주전자를 불 위에 얹으면, 물이 끓으면서 바구니에 달린 대롱을 타고 물이 바구니 위로 올라와 떨어져. 그렇게 커피가 만들어지는데, 이 커피는 바구니 밑에 달린 미세한 구멍을 타고 끓는 물 위로 떨어져. 이 과정이 불을 끌 때까지 무한 반복돼.
다만 깨끗한 물과 우러난 커피를 분리할 방법이 없으니 계속 순환시켜 끓이는 구조야. 그러다보니 너무 오래 끓이면 커피의 맛과 향이 다 날아가 버리는 단점이 있지. 그래서 드립식 커피메이커가 만들어지자 안 쓰게 됐지.