바리스타 자격증 딸때 배움, 웹에만 검색해도 나올껄? 으짜피 다 추정이긴 하지만 읽어보면 흥미로울듯 거의 정설인 아프리카 기원설, 중동전파되어 음료로 변환되고 어쩌고... 나도 한 10년 전에 배운거라 가물 한데 암튼 읽어보면 재밌음

한번씩 발효식품 같은거 과정이 진짜 복잡한 식품들은 도대체 뭔 생각으로 이렇게 했을까 싶은게 간혹 있죠. 얼마 전에 복어알을 발효시켜 먹는 일본전통식을 봤는데 제작 과정을 보니 이건 적어도 먹을려고 만든게 아니지 않을까 하는 생각이 들더군요.

우유만 해도 누가 소젖을 먹어볼 생각을 한 걸까 하는 의문이 생기니까