잡담
2022.07.01 13:14
바닷물 말리는 방법에 따라 맛이 다른가?
조회 수 155 추천 수 0 댓글 4
라멘집 가니까 가마솥에 넣고 끓인 버젼 소금 라면하고,
햇볓에 말린 버젼 소금 라면 따로 팔길래 급 궁금해짐.
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자염같은 경우는 한번 끓이고 마는게 아니라 끓여만든 소금을 다시 물에 녹인다음 다시 끓이고 반복해서 정제하는 방식이라 순수 소금에 가깝고
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우리나라 즈언통 방식은 끓여만든 소금이긴 한데 요리가 라멘이네
몰?루
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흠 다르지 않을까 -
자염하고 천일염하고 맛이 다르긴 할건데 그게 미네랄 함량.. 그러니까 불순물이 천일염이 더 많아서 차이가 난다고 함.
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자염같은 경우는 한번 끓이고 마는게 아니라 끓여만든 소금을 다시 물에 녹인다음 다시 끓이고 반복해서 정제하는 방식이라 순수 소금에 가깝고
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자염하고 천일염하고 맛이 다르긴 할건데 그게 미네랄 함량.. 그러니까 불순물이 천일염이 더 많아서 차이가 난다고 함.